Apfelessig

Apfelessig dient vor allem dem Ausgleich von ernährungsbedingten Mängeln und der Unterstützung der natürlichen Körperfunktionen. Er enthält eine Fülle wertvoller Inhaltsstoffe, die unseren gesamten Stoffwechsel und die Verdauung in Schwung bringen, sowie die Durchblutung verbessern. Ein Getränk aus Apfelessig, Honig und Wasser hat z.B. eine cholesterinsenkende Wirkung, unterstützt das Abnehmen, erleichtert das Abhusten bei Erkältung. Ebenso wirkt Apfelessig antibakteriell und entzündungshemmend.
Was Apfelessig alles kann:

• Er fördert die Wundheilung
• Er wirkt entschlackend
• Er wirkt anregend auf den Stoffwechsel und verzögert den Alterungsprozess
• Er verbessert die Leistung der Nieren
• Er strafft Gewebe und Haut
• Er versorgt den Organismus mit lebenswichtigen Mineralstoffen und Spurenelementen, insbesondere Kalium und einer Reihe von Vitaminen
• Er verhindert die Ausbreitung von Fäulnisbakterien im Darm
• Er macht das Blut fließfähiger
• Er verbessert allgemein die Gesundheit
• Er wirkt gegen Osteoporose und beugt Verkalkungen vor

Apfelessig – selbstgemacht

Grundlage für guten, gesunden Apfelessig ist Apfelsaft, der aus süßen, unbehandelten Äpfeln frisch hergestellt wurde. Man füllt den Apfelsaft in ein größeres Gefäß aus Steingut oder Glas und deckt es mit einem Mulltuch luftdurchlässig ab. Zum Beschleunigen des Gärprozesses kann man entweder ein Stück Schwarzbrot zugeben, oder aber eine Essigmutter oder Essigsubstanz (meistens befindet die sich in einer Flasche gekauftem Apfelessig). Nun alles wohltemperiert stehen lassen – und Geduld haben. Nach ein paar Wochen ist der Apfelsaft umgesetzt und entwickelt sich immer mehr zu gutem Apfelessig. Je nach eigenem Gefallen und Geschmack kann dann der fertige Apfelessig in Flaschen oder in ein Holzfass abgefüllt werden.

Küchentipps mit Apfelessig

Geben Sie beim Eierkochen einen Schuß Apfelessig ins Kochwasser, das verhindert das Auslaufen der Eier bei gesprungener Schale
Durch die Zugabe eines Teelöffels Apfelessig bleibt Gelatine auch bei großer Hitze im Sommer schön fest
Beim Waschen von Salat, Gemüse und Obst gibt man 2 EL Apfelessig und etwas Salz ins Waschwasser. Dadurch werden Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, Verschmutzungen oder Ungeziefer gründlicher von der Oberfläche entfernt
Fritiertes saugt nicht so viel Fett auf, wenn man zum flüssigen Fett 1 TL Apfelessig gibt. So wird es bekömmlicher
Spargel bleibt wie frisch gestochen, wenn Sie ihn in ein Geschirrtuch wickeln, das Sie vorher mit Apfelessig getränkt haben
Wenn eine Speise versalzen ist, vermischt man Apfelessig und Zucker zu gleichen Teilen und gibt es teelöffelweise zu der Speise, bis de Salzgeschmack ausgeglichen ist. Ist hingegen etwas zu süß geraten, fügt man 1 bis 2 TL Apfelessig hinzu um die Süße zu mildern

Apfelessig im Haushalt

Kalklösend. Kalkablagerungen in Töpfen löst man, indem man das Gefäß mit Wasser füllt, 3 EL Apfelessig hinzugibt und es ein paar Stunden stehenläßt.
Schmutzlösend. Wenn man stark verschmutzte Wäsche vor dem Waschen mit Apfelessig besprüht, löst sich der Schmutz leichter und die Wäsche wird weicher.
Reinigend und pflegend. Fensterleder bleiben weich, wenn man sie über Nacht in Essigwasser (Mischung 1:1) einweicht. Reibt man Küchenbrettchen mit unverdünntem Apfelessig ab, sind sie desinfiziert und wieder geruchsfrei.