Liebe Apfel- und Saft-Liebhaber,

bald wird es ernst.....obwohl - wenn ich mir die Gärten, die Bäume anschaue - ist die Lage traurig. Vor ein paar Tagen habe ich schon eine Sorte geschmeckt, die eigentlich noch Wochen bräuchte, um in die Reife zu kommen. Sie schmeckte gar nicht mal schlecht. Die Kerne fingen schon an, braun zu werden. Süsse hatte es auch schon.

Dennoch, es fehlt Flüssigkeit, damit die Früchtchen wirklich schmackhaft und gut werden können. 

Nun sind wir in der Tat hin- und hergerissen, ob wir früher an den Start gehen sollen. Mit der Befürchtung, dass die Qualität des Saftes garantiert leiden wird. Noch ist das Verhältnis Pektin, Säure, Süsse völlig unausgewogen. Das macht sich in der Haltbarkeit, in der Fließfähigkeit deutlich bemerkbar. 

Wir werden wahrscheinlich standhaft bleiben und tatsächlich erst Mitte September an den Start gehen. 

Bis dahin müsen wir alle tapfer sein und aushalten, dass schon jetzt ganz viele Äpfel fallen. Weil sie faul sind, weil sie vom Baum aussortiet werden (wie in jedem Jahr....), weil sie kleine Mitbewohner haben.

Wie auch immer - wir freuen uns auf den Start und auf Sie!

Herzliche Grüße

Familie Bernardy

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